五常大米其风味香糯甘甜，是中国大米种类中不可或缺的美味之一，《舌尖上的中国2》曾经也称赞五常大米是“中国好稻谷”。
不过五常大米最巅峰的时期，还是在清朝慈禧在位的时候。
传闻，慈禧太后对于美食的口味极其刁钻，更是号称食不厌其精。
但却唯独对这五常大米赞赏有佳，不止一次和亲信李莲英说“非此米不能进食，一定要好好赏赐那位种植水稻的吉林将军富俊“。
传闻五常大米的历史最早可以追溯到唐初渤海国时期，五常市境内朱其川（后划属吉林省舒兰县）就有农民种植水稻。
但那时东北还是一片孤寒之地，女真族还在那过着游牧渔猎的生活，即使五常大米再好吃，其香味也飘不到莺歌燕舞的江南。
五常大米正式迈入史册，还要从清朝道光十五年（年）吉林镇守将军富俊组织少数朝鲜族人在五常地区沙河镇的亮甸子、王家街一带开垦水田、引水种稻。
种植水稻所产稻谷用石头碾子碾成大米，封为贡米，年年朝贡于京城，专供皇室享用。
其后也成为清朝后期历代皇帝的贡米，这或许是哈尔滨最早的稻米。
到了咸丰四年（年），清政府还在当地专门设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为名，此后五常市因此为名被称为五常。
后咸丰皇帝又派旗官协领五常，设衙建堡，成为皇家贡米的“专业生产基地”。
年五常正式设府，所以五常大米也一直有着“千年水稻，百年贡米”之的美誉。
在民国那个战火连天的年代，五常市水稻种植面积就已经达亩，传闻袁世凯称帝之时，还专门派人去五常，以皇室之名索要贡米。
但这贡米，袁世凯也仅仅吃了83天，最后也无疾而终被迫宣布撤销帝制，直至临终弥留之际，依旧对昔年所吃的贡米念念不忘。
五常大米更是从年发展至如今也已经发展到了万亩，年产水稻量更高达8亿公斤。
不过要说起这五常大米，还不得不提起一个人，那就是素有稻花香之父、东北袁隆平之称的田永太先生。
也许你没有听过这个名字，但却一定听说过他辛劳一生的结晶“稻花香”。
年，“中国品牌价值评价信息”榜单上，以“稻花香”为典型代表的“五常大米”以.55亿元的品牌价值高居大米品牌榜首。
长期致力于推广黑龙江大米的黑龙江省农委主任王金会说，如果没有田老，没有他培育的“稻花香二号”，就没有“五常大米”今天的享誉全国。
田永太先生自年就开始培育水稻，年培育出，年培育出优良品种（五优稻1号），年秋精选出稻花香2号，一举成名。年，稻花香2号问世，官方名称“五优稻4号”，
之所以叫稻花香是因为这种米太香了，连叶子和稻花都是香的，这是五常大米一个突破性的关键节点，更是五常大米享誉世界的一个全新的开始。
随着五常大米种植面积的不断扩大，年产量不断提高，五常独有的水稻栽培技术也形成了特有的“五常模式”而闻名国内外。
就连日本、韩国、印度、越南等水稻专家在五常市考察后认为，五常大米栽培技术在世界同纬度地区可居领先水平。
回顾五常大米历程自年起累获殊荣，直到如今的年五常大米又一次在中国品牌价值评价榜单中以.6亿元的傲人成绩，连续四年蝉联地标产品大米类全国第一。
相信未来在勤劳的中国人在用智慧的耕耘下五常大米必定会成为世界大米界的一颗璀璨明珠。