醪糟，在我国已有上千年的酿制历史了，在南北的叫也不一，“醪糟”、“糯米酒”、“米酒”、“酒酿”、“江米酒”，大抵指的都是同一种东西：醪糟。但是你知道什么牌子的醪糟最好，并且怎么吃才能达到最佳美味效果？今天我们就一起来聊聊吧。
醪糟在眼花缭乱的各种醪糟品牌中，有一款“窝窝醪糟”，味道纯正，醇香撩人，很接地气。为什么说它接地气？不仅因为它价格亲民，在全国各大超市和品牌网购上都能买到，并因其酿制工艺独特而获得了国家专利，可谓是家户喻晓。
其实很多人在家都有自制醪糟的习惯，当然这项看似简单但又需要时间和技艺的家务活自然而然落在了老人身上了，而老人却又像醪糟本身一样：古老而又沉香。说其古老可以追溯至上古时期，《史记》记载：仪狄造“旨酒”以献大禹，这可能就是醪糟的“鼻祖”了吧？自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋年间漂洋过海流传到了日本，后来日本人才有了清酒畅饮的历史。而在这几千年的漫长岁月中，“果粮蒸煮，加曲发酵”的基础工艺一直渊远流长，从未改变。
时至今日古老而又传统的醪糟工艺已经近乎失传，现今的奶奶、外婆辈也仅仅是“听来的遥远故事”，真正能亲自制作的恐怕也是万里挑一了吧。感恩有这样一家专业从事发酵、窖藏工艺饮品的成都巨龙生物科技股份有限公司，保留了醪糟最为纯正的传统制作工艺，秉承三代从事32年发酵工艺的老匠人之秘诀，酿造出“匠心之作”。
之所谓匠心之作，看看其主要酿造流程便一目了然：
选料—舒兰大糯米—古法酿制—洗米浸泡—三段蒸煮—三拌三撒—小罐发酵—手工慢装—小罐定型—三段冷却—四段消杀—民间酒曲—草药秘方。
带着这纯正传统工艺制作的“窝窝醪糟”进入醪糟的美食法则吧：
1、直接吃
开瓶后直接吃，可以品尝到糯米发酵后的曲酵醇香，甘甜回味。
2、冷饮或热饮
在“窝窝醪糟”中加适量的白水或糖水（红糖最佳），再根据个人的喜爱加入桂花、大枣、枸杞、珍珠丸子、冰粉等，夏天冰镇后清凉解暑，冬天煮沸后暖胃和血。
3、醪糟汤圆、醪糟丸子、醪糟鸡蛋
锅里加适量水煮沸后，先下汤圆、糯米丸子或鸡蛋，适量红糖、大枣、枸杞，最后加入“窝窝醪糟”，不仅暖胃和血，对孕妇还有催乳丰胸的奇效。
4、美味调料
在做鱼、蒸梅菜扣肉、蒸猪肘、火锅等时，加入适量“窝窝醪糟”，不仅能去掉腥味儿，减少油腻，还可以增加菜品的糟香和甘甜。
5、特制饮品—醪糟啤酒
啤酒若干瓶，倒入水壶中加冰糖、姜片、大枣煮沸后加入适量“窝窝醪糟”及少许枸杞后即刻停火饮用。
在这寒冬腊月里煮一杯“窝窝醪糟”啤酒，一定会令你暖胃又暖心……
别忘了“窝窝醪糟”—来自天府之国的美酿。