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大米自古就被称为五谷之首，是我国人民的主食之一。世上大米千千万，其中以五常大米最为出名。今天我们就来说说“中国最好的稻米”——五常大米。
五常大米
五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，是中国国家地理标志产品。俗话说中国好大米在东北，东北好大米在黑龙江，而黑龙江好大米当属五常。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，淀粉含量要优于其他大米。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。
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五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口，素有“贡米”之称。
五常大米的营养丰富，不仅含有大量的碳水化合物和蛋白质，还有酸性成分和灰分，将五常大米熬成粥还可以补脾胃，加快胃液的分泌能力，对人体的消化能够起到促进作用。
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五常大米中的一些独特成分还可以促进人体蛋白质的吸收，这些物质进入人体可以让人体中的蛋白质转化成可溶性蛋白质，加快了人体对营养物质的吸收，起到补充身体能量的作用，另外五常大米对人体内部的脂肪也有促进吸收和分解的作用，可以控制过分肥胖的现象出现。
五常大米的优势
五常大米与其他大米相比有什么优势呢？首先五常大米具有独特的地理优势，黑龙江五常是世界三大黑土带之一。历经千年形成的草炭黑土层平均厚度可达1米左右，林区草炭土厚度竟有米之多，其中包含的有机物高达10%以上。
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另外五常市自然生态环境优良，绿色植被覆盖率高达70%，无工业污染，无霜期天，年均降水量毫米，年日照小时。五常水稻养殖区为三面环山，充足的日照，天然的河流灌溉，加上优质晚熟稻品种的生长成熟，使五常大米别具一格。
五常大米——稻花香2号
在五常大米培育者田永太老先生的眼中，只有稻花香2号才能代表五常大米，“没有稻花香2号，五常大米的牌子就没了”。稻花香2号官方名称为“五优稻4号”，之所以被称为稻花香呢，是因为它遗传了98的全部优质基因，不仅米带有香味，连叶子跟稻花都是香的。
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在稻田中不仅闻到香味，就连收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花的气味，而烹饪出的米饭更是米香四溢。稻花香2号大米的米粒呈长圆形，有胚芽的部分略宽，另一部分略窄，长度一般在5mm左右，米的胚芽部分凹陷较深，呈乳白色，约有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑点。
如何辨别五常大米真假01看执行标准标签号（GB/T）
正宗东北五常大米的执行标准标签号为：GB/T。GB/T是国家推荐标准和国家地理标准，针对的是黑龙江的五常地区的大米标准。
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02看产地
五常大米出产地一定是黑龙江省哈尔滨市五常市（下辖县级市），只不过五常市周边的牡丹江市、舒兰市等部分城市也有种植稻花香米，因此也有商家会将这些城市的米拉到五常市进行检测并包装，那么产地也就能够标为五常市了。
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0国家地理认证图标
正宗五常大米属于“地理标志保护产品”，因此外包装上一定会印上“地理保护产品的标识”，以认证其五常大米的身份。
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04看福码或溯源码
现如今很多公司在出售五常大米时会带上福码（如下图）或是追溯码，消费者用手机扫码即可显示出生产批次、原粮年份、生产日期、保质期、产地、生产商等信息。实现可溯化、透明化，保证消费者能购买到纯正的五常大米
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05“望、闻、品、切”
通过外观分别，借鉴类似中医的“望、闻、品、切”法：
望，里面的米粒，真米没有任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透；
闻，凑近嗅一下米中是否有怪味、异味，蒸好后的米饭会飘香满室；
品，品尝米饭，口感筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁；
切，用手捻摸大米，一般真米质地坚韧、细腻滑润，两手来回搓米，会有米香散发出来。
中科追溯——水中天农业年，水中天生态农业科技发展有限公司与中科院食品安全防伪追溯平台达成战略合作，共同研发科学、健康的农产品，建立基于物联网、大数据及区块链技术的“中科院食品安全防伪追溯系统示范种植基地”，并建立快速检测实验室，实现全产业链监控及溯源，为老百姓提供真实、健康的食粮。
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水中天生态农业科技发展有限公司高标准建设了五千余亩的有机水稻种植基地，采用古法种植技术，相比于其他的五常大米使用的福码溯源方式，水中天生态农业科技发展有限公司的五常有机稻花香大米“芯米”使用的是中科追溯的NFC芯片追溯标签，通过手机感应即可查看到产品的详细信息。
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中科追溯将区块链技术，RFID射频技术，NFC物联网技术与